Alkuperäinen Green Goddess -salaatti syntyi 1920-luvulla Yhdysvalloissa, ja sen kastike oli tunnusomaista vihreästä väristään, joka tuli yrttien ja anjoviksen sekoituksesta.
Klassinen kastike sisälsi yleensä:
Majoneesia
Anjoviksia (suolattuja sardiineja)
Yrttien sekoitusta (esimerkiksi persiljaa, tilliä, korianteria)
Valkosipulia
Sitruunamehua tai viinietikkaa
Ricottaa tai smetanaa
Tämän lisäksi siinä oli vain romaine tyylistä salaattia.
Nykyään reseptiä on muokattu monin tavoin ja esimerkiksi anjovis on usein jätetty pois tai korvattu muilla ainesosilla.
Green Goddess -salaatti
1 pieni kaali
1 iso kurkku (tai 3–4 pientä)
reilu 0,5 dl ruohosipulia
1 nippu kevätsipulia
Kastike:
0,75 dl majoneesia
kourallinen pinaattia
2 rkl auringonkukansiemeniä
1,5 rkl sitruunamehua tai etikkaa
pieni pala purjoa
ripaus suolaa
Halutessasi:
2 rkl jogurttia → tekee vielä raikkaamman
(ripaus ravintohiivauutetta halutessa)
(lisää ruohosipulia halutessa)
Pilko pohjan ainekset pieniksi, juuri niin pieniksi kuin itse haluat ja sekoita kaikki yhteen isossa kulhossa
Kommentit
Lähetä kommentti