Melanzane alla Parmigiana
2 munakoisoa
4 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulin kynttä
400 g tomaattimurskaa
4 tl basilikaa
4 tl oreganoa
150 g mozzarellaa jos teet vegaanisen, jätä pois
15 g parmesaania ( vegaanisessa korvaa pähkinärouheella)
suolaa
mustapippuria
Leikkaa munakoisot noin sentin siivuiksi pitkittäin ja suolaa reilusti.
Odota noin 30 minuuttia, kunnes munakoisojen nesteet ovat nousseet pintaan. Kuivaa ja paista reilussa oliviiöljyssä kauniin ruskeiksi.
Hienonna valkosipulinkynnet ja kuullota oliiviöljyssä.
Lisää tomaattimurska ja mausta.
Keitä rauhallisesti 15 minuuttia
Kokoa pieneen uunivuokaan ensin kerros paistettuja munakoisoja, sitten tomaattikastiketta ja revi päälle 50 grammaa mozzarellaa.
Toista yhteensä kolme kerrosta ja viimeistele sitten raastetulla parmesaanilla.
Kypsennä 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia ja koristele vielä lopuksi tuoreella basilikalla
Kommentit
Lähetä kommentti