Lumipallokeksit

Lumipallokeksit

(gluteeniton tai tavallinen versio)

Noin 24 keksiä

Ainekset

• 170 g margariinia

• 2 tl vaniljasokeria

• 2 rkl makeuttamatonta omenasosetta

• 50 g sokeria

• 1 ml suolaa

• 2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta 

• 1 dl minikokoisia (valko)suklaahippuja

• 2,5 dl tomusokeria

1. Kuumenna uuni 165 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita tomusokeri pieneen kulhoon valmiiksi.

2. Vaahdota margariini, vanilja, omenasose, suola ja ruokosokeri sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

3. Lisää jauhoseos taikinaan noin 1 dl kerrallaan. Sekoita tasaiseksi. Taikinan kuuluu olla paksua ja muotoiltavaa.

4. Sekoita suklaahiput mukaan lastalla.

5. Pyörittele taikinasta noin 2,5 cm palloja ja aseta pellille noin 4 cm välein. 

6. Paista 18–21 minuuttia, kunnes pohjat ovat kauniin kullanruskeita.

7. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia. Pyörittele lämpimät keksit tomusokerissa.

8. Jäähdytä täysin ja pyöräytä vielä kerran tomusokerissa, jotta pinta on tasaisen valkoinen.

10. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa 

Huomioita

• Gluteenittomat jauhoseokset käyttäytyvät eri tavoin. Jos taikina murenee tai on liian kuiva, lisää hieman margariinia, kunnes taikinaa voi muotoilla helposti .

• Paras lopputulos tulee hienojakoisesta, tärkkelyspitoisesta gluteenittomasta seoksesta.

• Mantelijauhe tai kookosjauho eivät sovi tähän reseptiin.

• voit käyttää vehnäjauhoa tai spelttijauhoa jos ei ole tarvetta gluteenittomaan