marokkolainen lihapata

600 g luutonta lampaanlihaa

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

3 rkl oliiviöljyä

2 tl korianterin siemeniä

2 tl juustokuminan siemeniä

1 tl paprikajauhetta

1 tl kurkumaa

1 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä

1 kanelitanko

1 tl  mustapippuria

3 dl tomaattimehua

3 dl lihalientä (gluteeniton)

500 g kesäkurpitsaa

2 dl kuivattuja kivettömiä taateleita

1 dl kuivattuja aprikooseja

1 rkl hunajaa

¼ tl suolaa

Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen kypsentämistä. Leikkaa se reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi.

Jauha pippuri, korianterin- ja juustokuminansiemenet morttelissa. 

Paahda mausteita pannulla 

Ja lisää lihat joukkoon Ruskista lihat pannulla tai taginepadassa. 

Lisää sipulit, taatelit, aprikoosit ja  tomaattimehu ja lihaliemi ja nosta pata 175-asteiseen uuniin. 

Anna hautua 2-3 tuntia tai kunnes liha on mureaa.  ja anna hautua vielä vartti. 

Tarkista maku lisää tarvittaessa suolaa.

 Viimeistele lammastagine hienonnetulla, tuoreella korianterilla