saksanpähkinäpiirakka

150 g voita

1,25 dl sokeria

4 munaa, valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina

4 rkl konjakkia

1/2 tl kanelia

300 g saksanpähkinöitä rouheena

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Ripaus suolaa

Siirappiin

3 dl sokeria

3 dl vettä

2 rkl brandya

2-3 suikaletta appelsiinin kuorta

2 kanelitankoa

Tee siirappi ensin

Sekoita sokeri ja vesi kattilassa

kiehauta, laske lämpötilaa

Lisää  appelsiininkuoret sekä kaneli, anna hautua kunnes juoksevaa siirappia.

Sekoita joukkoon alkoholi

Leikkaa kuuma paistos neliöiksi ja valuta siirappi päälle. Anna seistä kunnes siirappi imeytynyt ja nauti!

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi lisää keltuaiset vatkaten. 

Lisää konjakki ja kaneli. 

Lisää pähkinärouhe. 

Sekoita. 

Siivilöi jauhot joukkoon. Lopuksi valkuaisvaahto

. 

Kaada 4.5 l vetoiseen vuokaan ( esim uunipelti) 

Paista n.40 minuuttia 175°C,