Sillijäädyke

1 pieni (puna)sipuli

vajaa 1 dl silliä pieneksi kuutioituna

n. 2 tl sillilientä

100 g smetanaa

1 dl kuohu- tai vispikermaa

0,5 dl ruohosipuli tai tillisilppua

ripaus mustapippurirouhetta

ripaus sokeria

2 rkl hienonnettua punajuurta 

Koristeluun: kaprista, tilliä ja sitruunaviipaleita 

Silppua (puna)sipuli, punajuuri ja silli pieneksi.

Sekoita smetanaan silliliemi sekä  sipuli- punajuuri- ja sillikuutiot.

Vaahdota kerma vaahdoksi ja sekoita kalaseokseen ruohosipulin, mustapippurin ja sokerin kanssa. 

Vuoraa neljä annosvuokaa (esim. kahvikuppia) tuorekelmulla ja jaa seos kuppeihin. Peitä kelmulla ja jäädytä vähintään 4 tuntia. 

Ota noin 10 minuuttia enne tarjoilua pakkasesta, kumoa tarjolle ja koristele kapriksilla, tillillä ja sitruunalla. 

Kaksinkertaisesta annoksesta saat esim. kakkuvuoassa jäädytettävän isomman jäädykkeen.

Tämän voi tehdä myös esim mädistä