Munakoisorullat

200 g fetajuustoa
200 g mozzarellaa
2 kananmunaa
1 dl tuoretta basilikaa silppuna
1 dl tuoretta persiljaa silppuna
2 valkosipulinkynttä silppuna
10 cm purjoa pieninä kuutioina

2 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 rkl yrttisekoitusta ( haluamiasi yrttejä)

Kastike:
Tomaattimurskaa
1 sipuli
1 paprika
1 chili  
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 rkl kirveliä

2 munakoisoa

Tomaattikastike:
kuutioi sipuli ja paprika pieneksi, ja freesaa niitä hetki pannulla öljyssä
mausta ja kaada tomaattimurska sekaan, sekoita ja säädä lämpöä pienemmälle
huuhtele tomaattimurskatölkki vedellä ja kaada vesi pannulla.
jätä hautumaan miedolla lämmöllä

murustele fetajuusto kulhoon lisää joukkoon revitty mozzarella joka on valutettu kuivaksi
lisä joukkoon kananmunat ja mausteet, yrtit ja sipulit, anna maustua noin 15 minuuttia

Viipaloi munakoisot niin ohuiksi kuin pystyt
Ripottele viipaleille hieman suolaa ja anna niiden vetäytyä hetki
huuhtele suola munakoisoista ja taputtele ne kuivaksi keittiöpyyheellä
Levitä munakoisoviipaleelle ohuelti juustoseosta ja rullaa ne napakaksi rullaksi
nosta rulla saumapuoli alaspäin uunivuokaan

kun kaikki munakoisot on rullailtu kaada tomaattikastike rullien päälle
halutessasi ripottele juustoraastetta pinnalle.
kypsennä uunissa noin 40 minuuttia.
Jos haluat tehdä ruuan vegaanisena, vaihda juustot vegaaniseksi ja jätä kananmuna pois.