Palsternakkakeitto

½ purjo

2 valkosipulinkynttä

voita tai öljyä

1 l kasvis- tai kanalientä

1½  palsternakkaa

¼ juuriselleriä

2 isoa Rosamunda-perunaa

1 rkl tuoretta timjamia

rouhittua mustapippuria

1 tl suolaa

1 tl juustokuminaa

1 dl kermaa

Kuori juurekset ja valkosipuli. Halkaise ja huuhdo purjo. Leikkaa purjo ja valkosipulinkynnet silpuksi.

Kuullota sipulit rasvassa. Lisää kanaliemi ja paloitellut juurekset. Keitä noin 30 minuuttia.

Lisää mausteet ja kerma. Soseuta ja tarjoa paistettujen sienien kanssa.