Earl Grey -muffinit

75 g voita

2 kananmunaa

2 dl sokeria

4½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 rkl mustaa teetä, esim. Earl Grey (kolme pussia pussiteetä)

200 g kermaviiliä

Kuorrutus (kannattaa tehdä edellisenä päivänä)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g voita

1 dl tomusokeria

2 rkl hunajaa

Sulata voi.
Vaahdota munat ja sokeri.
Sekoita kuivat aineet (myös se tee)
Sekoita seos munavaahtoon kermaviilin ja rasvan kanssa.
Jaa taikina muffinivuokiin.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.
Irrota jäähtyneinä vuoista.


Vatkaa, voi, sokeri ja hunaja.
Lisää joukkoon tuorejuusto
Siirrä kuorrutus pursotinpussiin ja anna jähmettyä kylmässä.
Kuorruta ja koristele muffinit.

Tämän voi leipoa myös kakuksi, silloin vain uunin lämpötilaksi 170 astetta ja paistoaikaa 45 min