Ranskanleipä, vanha kunnon

40 g hiivaa
6 dl kädenlämmintä vettä
1 rkl sokeria
1 rkl suolaa
1 dl sulatettua voita
900 g vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen
sekoita muut aineet joukkoon ja vaivaa kimmoisaksi
anna taikinan nousta ja alusta se uudelleeen
kohota
kumoa taikina pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois
jaa se neljään osaan joka sitten leivotaan leiviksi
kohota leipä
vedä leipään pitkittäinen viilto ennen uuniin laittoa
paista 200 asteessa kypsäksi