sitruunarisotto

öljyä
1 kookas sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
2-3 sellerinvartta
4 dl arborioriisiä
8–10 dl vihanneslientä
1/2 sitruunan mehu
1 sitruunan raastettu kuori
1 dl raastettua parmesaania
suolaa ja mustaapippuria

Silppua sipuli ja selleri , murskaa valkosipuli.
Kuullota edellä mainittuja ja riisiä, kunnes riisit ovat läpikuultavia.
Lisää sitruunamehu, kuuma vihannesliemi ja sekoita.
anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää lientä ja vähennä lämpöä, jos risotto uhkaa kuivua.
Sekoita lopuksi joukkoon sitruunankuoriraaste ja parmesaani ja edelleen nestettä, jos risotto tuntuu liian tanakalta.
Mausta