Mämmikakku

Tämä resepti ei ole omani, vaan sain sen eräältä kokilta, joka oli joutunut miettimään ylijäämä mämmilleen käyttöpaikkaa.

 250 g mämmiä
 3 kananmunaa 
2 dl sokeria 
100 g voita tai margariinia, 
2 dl vehnäjauhoja, 
1 dl perunajauhoja. 
2 tl leivinjauhetta. 

1. Sekoita mämmi ja soleri hyvin, 
2. lisää kanamunat, 
3. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen taikinaan. 
4. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa vajaan tunnin, koita tikulla kypsyys. 

Tämä kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua!