Bobotie

Eteläafrikkalainen resepti jonka sain Ilseltä. Testattu kerran aiemminkin ja nyt kun katselin telkusta ohjelmaa jossa sitä syötiin niin muistin taas.

1 pala valkoista vuokaleipää
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
500 gr jauhelihaa
1 rkl vihreää curry tahnaa (jos et tykkää tulisesta, käytä sweet thai chili kastiketta)
1 tl basilikaa
1 tl mustapippuria
1 rkl mango chutneyä
3 rkl rusinoita, leikkaa pieniksi
3 laakerinlehteä
munamaito:
2 dl maitoa (mieluiten rasvaista)
2 munaa
½ tl mustapippuria
½ tl kirveliä

1. Kaada kylmää vettä leipäpalasen päälle ja jätä likoamaan.
2. Ruskista sipuli kevyesti, lisää puristettu valkosipuli, 10 min. 
3. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin, lisää mausteet ja anna niiden imeytyä kunnolla, sekoita silloin tällöin
4. Lisää lionnut leipäpala ja sekoita se joukkoon hyvin.
   Kaada seos uunivuokaan vuokaan, painele se kunnolla vuokaan ja tasoita päältä.
5. Sekoita munamaito ja kaada se jauhelihaseoksen päälle.
6. Koristele laakerinlehdillä ja nosta uuniin 170 astetta n. 35 - 40 minuutiksi, kunnes munamaito on hyytynyt ja  saanut väriä. 
7. Tarjoa riisin ja salaatin keralla.
   
   Tämän voi esivalmistella nelosvaiheeseen asti, ja jatkaa seuraavana päivänä.