Kakkupohjat
- Voita vuokien voiteluun
- 60 g saksanpähkinöitä rouhittuna
- 245 g sokeria
- 227 g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä
- 230 g vehnäjauhoja
- 14 g leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 4 isoa kananmunaa
- 30 ml maitoa, huoneenlämpöisenä, tarvittaessa lisää
- 3 g pikakahvijauhetta liuotettuna 15 ml:aan kiehuvaa vettä
Kuorrutus
- 300 g tomusokeria
- ⅛ tl suolaa
- 170 g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä
- 3 g pikakahvijauhetta liuotettuna 15 ml:aan kiehuvaa vettä
- noin 30 g saksanpähkinän puolikkaita koristeluun
Valmistus
Lämmitä uuni 175 °C:seen (kiertoilmalla noin 160 °C). Voitele kaksi halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuvuokaa ja vuoraa niiden pohjat leivinpaperilla. Hienonna saksanpähkinät ja sokeri monitoimikoneessa hienoksi. Lisää voi, jauhot, leivinjauhe, suola ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Sekoita 30 ml maitoa kahviliuokseen. Kaada se taikinaan monitoimikoneen käydessä. Taikinan tulisi olla niin pehmeää, että se putoaa lusikasta; lisää tarvittaessa hieman maitoa. Jaa taikina vuokiin. Paista noin 25 minuuttia, kunnes pohjat ovat kohonneet ja kimmoisat. Anna jäähtyä vuoissa ritilällä 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle ja poista leivinpaperit. Jäähdytä kokonaan. Tasoita pohjat tarvittaessa, jos ne ovat kohonneet keskeltä.
Valmista kuorrutus. Laita tomusokeri ja suola monitoimikoneeseen ja sekoita paakut pois. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää kahviliuos ja sekoita, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
Aseta toinen pohja ylösalaisin tarjoiluvadille tai kakkualustalle. Levitä päälle noin puolet kuorrutuksesta. Nosta toinen pohja päälle oikein päin ja kuorruta kakun pinta ja reunat. Koristele saksanpähkinän puolikkailla.
Kommentit
Lähetä kommentti