Riisipuuro
5 dl vettä
2 dl puuroriisiä
5 dl Aito gluteenitonta kaurajuomaa
¾ tl suolaa
0.5 dl gluteenitonta vispikermaa
Kuumenna vesi ja suola kattilassa ja lisää riisi. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes suurin osa vedestä on imeytynyt.
Lisää kaurajuoma ja jatka keittämistä vielä noin 10 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin ja lisää lopuksi vispikerma.
Ota kattila liedeltä ja anna puuron vetäytyä ja jäähtyä ennen käyttöä piirakoiden täytteenä.
Puuro saa olla melko jämäkkää, jotta se pysyy hyvin kuorien sisällä paistettaessa
Kuoret
2 dl lämmintä vettä
1 tl psylliumia
1 dl tattarijauhoja
1 dl teff-jauhoja
~ 2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
0,5 dl öljyä
0,5 tl suolaa
Jauhojen määrää voi säätää hieman. Taikinan sopiva koostumus tuntuu käsissä. Kuoria leipoessa voi käyttää jauhoja apuna, jotta taikina ei tartu.
Sekoita lämmin vesi ja psyllium. Anna turvota noin 10 minuuttia.
Lisää joukkoon loput ainekset.
Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan turvota vielä noin 15 minuuttia.
Jaa taikina paloihin ja kauli ohuiksi kuoriksi.
Täytä kuoret puurolla ja rypytä reunat.
Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes kuoret ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä.
Kun otat piirakat uunista pulauta ne kauramaito -margariinikylpyyn ja nn hengähtää leivinliinan alla.
Kommentit
Lähetä kommentti