165 g (n. 2 dl) punaisia halkaistuja linssejä (liotettava yön yli)
n. 5 ml (vajaa 1 tl) suolaa
2,5 ml (½ tl) leivinjauhetta
7,5 ml (1 ½ tl) kikhernejauhoa (gram-jauhoa)
300 ml vettä (hieman vähemmän, jos et käytä valkosipulia tai inkivääriä)
Paistamiseen: kasviöljyä
Valinnaiset mausteet:
5 ml (1 tl) kutakin: juustokuminaa (jeeraa), kurkumaa ja korianteria
2,5 ml (½ tl) chilijauhetta
1 valkosipulinkynsi ja paksu viipale tuoretta inkivääriä
Valmistelu: Valuta ja huuhtele yön yli liotetut linssit huolellisesti.
Sekoitus: Laita linssit tehosekoittimeen yhdessä muiden ainesten (paitsi paistovärin) ja veden kanssa. Soseuta täysin tasaiseksi. Taikinan tulisi olla juoksevaa, mutta hieman paksumpaa kuin perinteinen lettutaikina. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos seos tuntuu liian paksulta.
Lisukkeen valmistus (vapaaehtoinen): Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista usein sekoittaen, kunnes viipaleet ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä. Mausta lopuksi suolalla ja garam masalalla, siirrä sivuun odottamaan.
Paistaminen: Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele pinta kevyesti öljyllä (noin 1 tl riittää) käyttäen silikonisivellintä.
Kypsennys: Kaada pannulle noin neljännes taikinasta. Levitä seos lusikan selkäpuolella pyörivin liikkein ympyrän muotoon – pannukakun kuuluu olla hieman paksumpi kuin ranskalaistyyppisen crepen.
Paista ensimmäistä puolta noin 3 minuuttia, käännä ja paista toista puolta vielä 2 minuuttia. Varo paistamasta liian pitkään, jotta pannukakut eivät kuivu.
Huomioitavaa: Linssien liottaminen on välttämätöntä rakenteen ja sulavuuden kannalta. Mikäli käytät kuivattuja mausteita, ne kannattaa lisätä suoraan tehosekoittimeen linssien joukkoon.
Kommentit
Lähetä kommentti