Linssipiiraat

Joulukalenteri 2025 LUUKKU 15

yrttinen linssitäyte, paahteinen porkkana ja rapea lehtitaikina tekevät näistä ihanan helpon kasvisherkun. Sopivat joulupöytään, pikkujouluihin tai lämpimäksi välipalaksi.

4 isoa piiraasta (tai 8 pienempää)

KYPSENNYS

Valmistus 10 min │ Paisto 45 min │ Kokonaisaika 55 min

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 sipuli, pilkottuna

• 4 valkosipulinkynttä, murskattuna

• 1 sellerinvarsi, pilkottuna

• 2 porkkanaa, raastettuna

• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

• 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna

• 2,4 dl kypsiä linssejä (eli 1 cup)

• 4 rkl tomaattipyreetä

 + 1–2 rkl vettä notkistamiseen

• 1 tl vegaanista Worcestershire-kastiketta

 tai kookosaminos-kastiketta

• ½ tl suolaa

• ¼ tl mustapippuria

• 2 levyä vegaanista lehtitaikinaa

• hieman vehnäjauhoja työalustalle

• oliiviöljyä voiteluun

Sulata lehtitaikina pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna uuni 175 °C.

• Kuullota sipuli, valkosipuli ja selleri oliiviöljyssä noin 5 minuuttia.

• Lisää porkkana ja tuoreet yrtit. Kuullota vielä muutama minuutti.

• Ota pannu liedeltä ja sekoita joukkoon linssit, tomaattipyree (notkista hieman vedellä), Worcestershire, suola ja mustapippuri.

• Anna täytteen jäähtyä 10 minuuttia, jotta taikina ei sula käsittelyssä.

• Ripottele jauhoja työalustalle.

• Kauli lehtitaikinalevyt ohuiksi ja leikkaa neljä neliötä (noin 22 × 22 cm).

• Laita täytettä jokaiseen taikinaneliöön.

• Taita reunat keskelle kirjekuoreksi ja nipistä tiiviisti kiinni.

Aseta piiraat leivinpaperille.

Sivele pintaan oliiviöljyä.

Paista uunissa 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

TARJOILUEHDOTUKSET

• sopii joulun suolaiselle tarjoiluvadille

• maistuu hyvänä välipalana tai lounaana vihersalaatin kanssa

• toimii myös pikkujoulutarjottimella minipiiraina (leikkaa taikina mini neliöiksi)

ONNISTUMISVINKIT

• Savustettu paprikajauhe antaa ihanan syvän maun täytteelle.

• Pieni kourallinen pähkinärouhetta tekee rakenteesta täyteläisemmän.

• Voit valmistaa täytteen ja taikinapalat etukäteen; kokoa ja paista vasta ennen tarjoilua.

• Piiraat voi lämmittää uudelleen uunissa 5–10 minuuttia.