Kyseessä on talvijuoma, jonka nimi tulee muinaisenglannin tervehdyksestä "waes hael" ("terveydeksi"), valmistettiin alun perin talonväen ja vieraidem kunniaksi. Perinteeseen kuuluu usein juomisen vieminen omenatarhaan ja tervehtien puita saadakseen ne tuottamaan hyvän sadon.
Valmistusaika: 10 minuuttia
Haudutusaika:30 minuuttia
Annoksia:n. 2,5 litraa
Ainesosat:
· 1 l omenamehua
· 1,5 l kuivaa omenasiideriä
· 2 kokonaista kanelitankoa
· 6 kokonaista neilikkaa
· 3 tähteä anista
· 1 pala tuoretta inkivääriä (n. 3 cm), viipaloitu
· 1 omena, siemenet poistettuna ja viipaloitu
· 1 appelsiini, viipaloitu (perinteessä käytetään usein paahtamattomia appelsiineja)
· 2-3 rkl tummaa sokeria tai hunajaa
· 150 ml tummaa rommia, brandya tai Calvadosia (valinnainen, mutta autenttisessa wassaailissa yleensä käytetään)
· 1/2 tl raastettua muskottipähkinää
Valmistusohje:
1. Yhdistä ainekset: Kaada omenamehu ja siideri suureen kattilaan. Lisää kaikki mausteet (kaneli, neilikat, anis, inkivääri, muskotti) sekä hedelmäviipaleet.
2. Hauduta miedosti: Kuumenna kattila keskilämmöllä kunnes neste alkaa kiehua. Pienennä sitten lämpöä ja anna juoman hautua miedosti 25-30 minuuttia. Tärkeää: Älä anna juoman kiehua kovasti, sillä se saattaa pilata maun.
3. Makeuta: Nosta kattila liedeltä. Maista juoma ja makeuta se haluamasi määrän sokeria tai hunajaa. Sekoita sitten alkoholi joukkoon, jos käytät.
4. Tarjoile perinteiden mukaan: Kaada juoma korkeisiin kuppeihin tai perinteisiin puukupeihin. Terä kelluvalla omenaviipaleella. Nosta malja ja tervehdi yhdessä: "Waes hael!" (Terveydeksi!).
Wassail-vinkki: Jos haluat eläyttää täysin perinteisen "wassailing"-rituaalin, kaada hieman juomaa omenapuun juurille onnen ja sadon tuomiseksi!
Kommentit
Lähetä kommentti